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レストラン スーリール | 日記 一覧


レストラン スーリール

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レストラン スーリール 日記

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いくりのコンポート (2017.06.25)

いくりのコンポート

いくりはスモモの一種
九州特有の呼名のようです

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アミューズ 冷たいトウモロコシのスープ (2017.06.25)

アミューズ 冷たいトウモロコシのスープ

コンソメのジュレ
炙った粒コーン
と共に

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レンズ豆のサラダ 前菜の付け合わせ (2017.06.25)

レンズ豆のサラダ 前菜の付け合わせ

ピエドコッションのパネ
ソース ラヴィゴット
付け合わせ
仕込中

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2017年6月10日11日夜のお楽しみコースの前菜 (2017.06.10)

2017年6月10日11日夜のお楽しみコースの前菜

大分県産鮎のコンフィ
メロンとキュウリのサラダと共に…

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オリジナル博多織CETS A TABLES (2017.06.09)

オリジナル博多織CETS A TABLES

株式会社サヌイ織物さんに素敵なランチョンマットを製作していただきました。
もちろん当店のサインマーク入り博多織献上紋様のオリジナルです。
これからの季節をより爽やかに華やかに、お客様のお食事のお席を彩って…

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糸島豚バラ肉のコンフィ (2016.12.06)

糸島豚バラ肉のコンフィ

週末ランチコースの
糸島豚バラ肉のコンフィ
仕込みます

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フォンドボー (2016.12.06)

フォンドボー

フォンドボーを仕込みます

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おつまみ (2016.12.02)

おつまみ

夜のお客様にお出しするおつまみを仕込んでおります

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柿のタタン仕込みました (2016.10.25)

柿のタタン仕込みました

秋のデザートに美味しい朝倉の太秋柿です

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ブイヤベース仕込んでます (2016.10.24)

ブイヤベース仕込んでます

いい素材が揃ったので、ブイヤベースを仕込んでおります。
今週からのメニューに加わるかも…
当店の人気料理なかの一つです。
奥の鍋では、魚のリエットを作っています。

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